| 词条 | 蟹黄三丝羹 |
| 释义 | § 名称 蟹黄三丝羹 § 分析解说 主料：螃蟹 配料：鸡肉丝、笋丝、豆腐、姜末、香菜 调料：盐、黄酒、高汤、猪油 § 烹制方法： 1、将螃蟹蒸熟后取出蟹黄和蟹肉，锅中放少许猪油，炒化后下姜末煸香，放入蟹肉、蟹黄，加盐、黄酒炒一下取出； 2、鸡肉丝中加淀粉、盐腌制片刻，炒熟取出备用； 3、坐锅点火倒入高汤，放入香菇丝、笋丝、豆腐、蟹肉，煮熟即成，出锅撒少许香菜。 特点：鲜香醇厚，营养丰富。 |
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