| 词条 | 蓝莓花青素 |
| 释义 | § 蓝莓花青素 异名：Vaccinium Oxycoccus Pigment 成分：为黄酮和黄烷酮的衍生物。 性质：红褐至黑褐色粉末、块状或液体，略有特殊风味。微溶于水。 来源：蔓越橘（Vaccinium oxycoccus）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。 § 用途 ：水产加工、畜产品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的着色，为红褐色着色剂。用于食品领域。 |
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