| 词条 | 菜叶煎猪肝 |
| 释义 | § 原料 菜叶煎猪肝 主料：鲜猪肝 配料：菜叶、鸡蛋、面粉、淀粉 调料：盐、味精、酱油、蚝油 § 做法 制作方法： 1、鲜猪肝切成大薄片，菜叶挑选好。 2、将切成大薄片的猪肝加盐、味精、酱油、蚝油、湿淀粉拌匀，腌15分钟左右，菜叶用开水烫好入味，鸡蛋打入碗内搅匀。 3、把烫好的菜叶展平，摆上腌好的猪肝片，上面再盖一层菜叶，然后沾干面粉，裹上鸡蛋液，两面煎至金黄色。食用时外带淡味辣酱蘸食。 |
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