| 词条 | 蛋花豆馔 |
| 释义 | § 蛋花豆馔 主料： 绿豆150克，鸡蛋2个，白糖300克，粟粉50克，清水1000克。 § 做法 1、先将绿豆用清水浸泡2小时后，用清水漂洗去掉绿豆皮，把豆皮全部漂洗干净为止，然后放进蒸笼炊20分钟便熟，取出待用。2、将鸡蛋打破，把蛋液盛在碗间，用筷子搅拌均匀待用。再将炒鼎洗净，放进清水1000克，再放进白糖煮滚，滚至白糖全部溶化时，用少许清水把粟粉开稀，然后把熟绿豆撒入搅均匀，再把鸡蛋液徐徐倒入，用汤碗盛着即成。 § 特点 清润甜滋，香醇粉滑。 |
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