请输入您要查询的百科知识:

 

词条 蜜汁豆腐干
释义

§ 蜜汁豆腐干

蜜汁豆腐干 【原料】老豆腐500克。

【调料】 酱油10克,糖75克,味精1克,麻油4克,精油500克(实耗25克),汤400克。

【操作程序】

1.豆腐切成小方块,滤去水分。

2.油锅烧热,放入豆腐炸成淡黄色捞出。

3.倒去锅中油,放入汤、酱油、糖,加盖用小火烧20分钟,见豆腐干松软时,再加入味精收浓汁,滴入麻油即可出锅装盘。

【特色点评】 色泽乌亮,松软甜香。蜜汁豆腐干甜味较浓,是苏州的闲食,大众饭店也取之为凉某。

【要领提示】 豆腐要炸透,烧软入味。

§ 相关条目

韩振江

新概念武器

不等边三角形

弗兰克·劳埃德·赖特

扎哈·哈迪德

蜜汁豆腐干

金银鸭片

随便看

 

百科全书收录594082条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/22 17:24:00