| 词条 | 花式调酒师 |
| 释义 | § 概述 花式调酒最早起源于美国的“Friday”（星期五餐厅），在八十年代开始盛行欧美各国，但对我国来讲只是近几年的新兴行业有很大的发展潜力。花式调酒其特点是在传统的调酒过程中加入一些花样的动作，集音乐、舞蹈、杂技于一体。花式调酒给酒文化注入了时尚风景，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性、融洽与客人关系的作用。尽管越来越多的年轻人选择当一个调酒师，但从调酒师的培养来说，难度比较大。一是从业要求高，二是入行培训难，三是培养经费高。 § 培训 1、作为服务行业，调酒师的工作非常直观地展示在客人面前，因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。 2、入行培训，和国外相比，我国的调酒师的培养相对较为滞后。尽管调酒师培养已经开展了十多年，但是很长一段时间内，调酒专业都是与相应的酒店合作开办。有兴趣学习的青年人很多，但坚持下来并很优秀的调酒师不多。而且花式调酒人才培养尚处于起步阶段。在这样一个营养缺乏的情况下，出现优秀调酒师的机会自然少了。随着全国大中城市酒吧遍地开花的势头，对调酒师的需求也日趋旺盛，有不少年轻人都想方设法，渴望学到这样的一技之长，于是各种形式的调酒培训班也相继诞生。但是，其中粗制滥造、浅尝辄止的多，精工细琢、潜心修炼的少。 3、从学习经费上说，一般初级调酒师班为1个月的课程，学费在500元到700元不等，加上食宿费和培训材料费，开销通常在2000元到2500元。获得初级证书后，按理说可以开始工作，但是由于目前酒吧往往需要技能较强的调酒师，因此要想找到合适的工作还需要参加中级培训。如果已经取得中级认证，希望学习花式调酒，成本会更高一些。初级班学习时间大约为一个月，学费1500元到1800元，中级班为两个月，学费为1800元到2600元。和普通调酒师班一样，花式也有捆绑式培训，初中级加起来，学费大约在3000元左右。学至高级花式调酒师。把所有投入加起来，要成为一名比较优秀的花式调酒师，投入至少在11000元到15000元之间。代价虽然很高，但是还是有很多的人参与培训。迄今为止，国内已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师职业资格等级证书”。 四、学习花式调酒的途径优缺点比较： 1、看花式调酒教学、比赛录象。优点：动作直观；有音乐节奏，现场感强。 缺点：不易理解学习，缺少指点，容易走弯路。 2、跟培训班学。优点：真人教学，有对比，进步快。缺点：教学形式容易忘记；受时间空间限制，参与学习人数有限；学费昂贵。 3、看图书。优点：图文并茂，易懂易学；不受时间和空间限制，随时随地可以学习；成本低廉。缺点：缺少现场感。 根据调查：目前中国调酒师市场非常大，每年大约需要上万人，那么也就促使了更多的人来选择花式调酒专业，预计在未来的几年里中国的花式调酒也逐步的迈出中国走向世界。 |
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