| 词条 | 虎皮蛋糕卷 |
| 释义 | § 虎皮的制作 § 材料 1.蛋黄500g、糖200g 2.玉米粉100g 3.少许 § 做法 将1料快速打发後加入 2 料打匀即可加入 3 拌匀，倒入模中薄薄的一层. 上火 250度,下火230度预热十分钟, 进炉後关下火，以上火烤，待上色後起皱後关火（此时才可开炉），待竹笺插入 一沾即可（约4分钟） § 注意 烤时不可开炉，否则会没有皱纹.此份量为专业烤盘一盘，如果一般家庭烤箱可能要灭半甚至用1/3的量. |
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