| 词条 | 蒜香牛肉 |
| 释义 | § 原料/调料 蒜香牛肉 用料： 葱粒、红椒圈、蒜茸各适量，冰鲜薄片牛肉6两、蒜头8粒、生抽2汤匙、糖半匙、生粉半匙、油1匙、麻油、胡椒粉适量。 制作方法： ㈠蒜头撕去外衣，洗净，抹干后切片。用锅将蒜片爆至两面呈金黄色，取出，留用。 ㈡牛肉加入调味料拌匀，略腌片刻。 ㈢榨菜洗净，切粒，略浸，沥干水。 ㈣烧热油2汤匙，放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，浇酒，炒匀至牛肉仅熟，即可上碟。 ㈤将脆蒜片、葱粒及红椒放面即成。 |
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