§ 原 料：
鲜鹅肠菜500克，蒜茸20克，精盐5克，味精2克，麻油5克，植物油25克。
§ 制法:
（1）鹅肠菜洗净，放入沸水锅中稍微，沥水切段。
（2）炒锅上旺火，放油烧至七成热，下蒜茸煸香，下鹅肠菜，精盐炒至味，放入味精，淋上麻油，装盘即成。
§ 特点:
色泽油绿，质地嫩脆，咸鲜苦香，清热通淋，凉血活血。
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