| 词条 | 蒜茸火腿粉 |
| 释义 | 菜名：蒜茸火腿粉 工艺：煮 口味：蒜香味 类别：快餐/主食 产后恢复调理 蒜茸火腿粉 主料：面条(标准粉) 200克 辅料：金华火腿 30克 香菜 30克 调料：大蒜 30克 胡椒粉 5克 黄油 30克 色拉油 30克 盐 5克 胡椒粉 2克 各适量 § 做法 ①将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出焖5分钟，沥去水分，用少许黄油拌匀。 ②色拉油放入盘内，高火2分钟后将蒜泥、黑胡椒粉倒入稍爆，然后加入细条实心面、碎香菜、火腿末、黄油、精盐及胡椒粉拌匀，加盖高火3分钟，中途搅拌一次即可。 § 食谱营养 面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 § 食谱相克 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。 |
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