| 词条 | 蒜子三文鱼尾 |
| 释义 | § 概述 用料：三文鱼尾300克。 配料：蒜头20粒，干淀粉20克，葱油少许。 调味料：清汤300克，酱油2汤匙，味精1茶匙，蚝油1汤匙，黑酱油1茶匙，白糖1茶匙，花雕酒2汤匙，盐、麻油、胡椒粉各少许。 § 做法 ：1．烧热锅，下少许油用慢火煎鱼尾，捞起。2．将蒜头炸至金黄色，捞起。3．锅里留2汤匙油，将调味料全部搅拌均匀再下锅，下鱼尾、蒜头、葱油，慢火煮5分钟，用水将干淀粉勾芡即可上碟。 |
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