| 词条 | 芦笋蛤蜊饭 |
| 释义 | § 原料/调料 芦笋蛤蜊饭 芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯 红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 § 制作流程 (1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。 (2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。 (3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。 (4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 此道食谱要用大同电锅来煮，如果使用电子锅的话，芦笋段可以和米一起煮，不过芦笋的颜色会变黄，比较不好看。 |
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