| 词条 | 紫菜寿司卷 |
| 释义 | § 主料 紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只。 § 配料 调味料：醋1汤匙，盐1/4茶匙。 § 做法 1、米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。 2、烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。 3、将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。 § 备注 1、卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。 2、切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。 3、做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。 |
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