| 词条 | 萝蔔糕汤 |
| 释义 | § 原料/调料 萝蔔糕汤 材料Ａ：原味萝蔔糕(或港式萝蔔糕) 1斤 材料Ｂ：肉丝 4两 香菇 5朵 虾皮 2大匙 红萝蔔丝 1/4杯 材料Ｃ：青蒜 2支(斜切片状) 葱(切丝) 2支 调味料Ａ：盐 2小匙 白胡椒粉 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 香油 1/3大匙 高汤 8杯 调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙 香油、盐 各适量 § 制作流程 (1)将萝蔔糕切长条状(1.5公分×长6公分)备用。 (2)肉丝加入调味料Ｂ搅拌均匀略腌一会备用。香菇泡软后切丝备用。 (3)将高汤放入内锅加热后，依序放入作法(1)及材料Ｂ，其中肉丝要慢慢放，最后放入调味料Ａ，等煮沸后即可熄火，盖上内锅盖，再放入焖烧锅焖约30～40分钟即可，取出放入切好的青蒜及葱，略搅拌即可盛起食用。 |
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