§ 原料
糖醋蒜薹
鲜嫩蒜薹3000克，糖150克，醋85克，盐75克。[1]
§ 做法
1、先将蒜薹择洗耳恭听干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分；
2、取一净坛子，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。如此泡制1天，即可食用。
§ 特色
甜酸，嫩脆。开始口味稍差，7天以后，味浓微咸，风味大增。
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