| 词条 | 粘玉米蒸糕 |
| 释义 | § 粘玉米蒸糕 混合玉米面和粳米面﹐加入豆沙后﹐一层一层放在蒸笼里蒸出来的年糕。 (玉米中含有许多淀粉﹐并因质优﹐用于酿酒或制作饼干及各种加工食品。玉米的胚芽含有丰富的营养组成优秀的脂肪和维生素E。维生素E可防止皮肤的干燥和老化﹐并能加强皮肤对湿疹的抵抗力。) § 原料/调料 粘玉米面3杯﹐粳米面7杯﹐盐1/2大勺 豆沙﹕红豆5杯﹐盐1大勺 § 制作流程 (1)将粘玉米泡一天左右﹐除水份磨成面加盐﹐并用筛子筛好﹐如果太干可以加些水。 (2)按粘玉米面3﹕粳米面7的比例混合。 (3)扔掉第一次煮红豆的水﹐再倒水煮熟后扔水并焖出来。 (4)把蒸好的红豆洒在大盆里﹐放点盐﹐用勺子压碎并做豆沙。 (5)在蒸锅里铺一层豆沙﹐再铺一层面﹐如此反复。 (6)麻布包沾水盖好﹐并在强火中蒸20～30分钟。把筷子插进去﹐不沾生面表示已熟 |
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