| 词条 | 芙蓉葵 |
| 释义 | 芙蓉葵 § 基本资料 植物名称： 芙蓉葵 别 名： 秋葵 黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄 学 名: Hibiscusgrandiflorus\\Hibiscusmoscheutos 拉 丁 名： Hibiscus moscheutos 科 名： 锦葵科 属 名： 木槿属 适应地区： 华北、华东 生态分类： 草本植物-宿根花卉 观赏分类： 观花类 原产北美，为多年生草本植物。喜阳、略耐阴，宜温暖湿润气候，忌干旱，耐水湿，在临近水边的肥沃砂质壤土中生长繁茂。花期6-8月。 § 形态特征 芙蓉葵株高1-2m，落叶灌木状。叶大、广卵形，叶柄、叶背密生灰色星状毛。花大，单生于叶腋，花径可达20cm，有白、粉、红、紫等色。入冬地上部分枯萎，翌年萌发新枝，当年开花。 一年生芙蓉葵，除主茎外，多靠各侧枝开花，花序为总状花序，花由下而上不断开放。单花期一天，但一个花序可连续开花20—25天，生长旺的可开到30天以上，一个花序开完之后，下面侧芽不断萌发，顶端形成花序后，仍可开花，直到10月下旬早霜之后，花期即终止。二年以上的植株，由根茎处萌生不定芽，一般二年生可萌生3—5枝，三年生即可达5—7枝，多者可达10余枝。枝条萌生过多时，单枝变弱，一部分后萌生的枝条由于过分遮阴，丧失形成花芽的能力。二年以上单株的蓬径即可达60厘米.芙蓉葵为喜光的长日照植物，在短日照条件下，不能形成花芽开花。 § 生长习性 耐寒、耐热、喜湿，耐盐碱。北方冬季堆土越冬或掘取在温室越冬。华中地区以宿根越冬。繁殖可用播种、扦插、分株和压条等法繁殖。多采用扦插法，于生长期间取半木质化的枝条，插入湿润砂壤土中，约一个月生根。萌发力和生长势均强，开花多，花期长，生长期应补充磷、钾肥。 芙蓉葵为宿根草本，直系根发达，深达50—60厘米。移栽苗垂直根易受伤，水平根生长较旺，根长可达1米左右。须根及侧根较少，根为浅棕黄色，较脆易断。枝干为半木质化草本。总状分枝，因不同品种株高为50—100厘米， 芙蓉葵枝条表皮光滑，深色花枝，枝条新梢部呈紫红色，浅色品种为绿色，略披白粉。分枝力较强，在通风透光条件较好时，几乎全部叶芽都能萌发成侧枝。单叶`互生，叶序2／9，叶片尖卵圆形，叶缘钝锯齿。叶柄较长，叶面光滑。新叶有光泽，老叶叶面较粗糙。叶背无茸毛，无光泽，叶脉粗而明显。叶面叶脉下陷，叶背叶脉突起，与嫩梢相同，深色花嫩叶叶脉部分紫红色，余为白色。花极大，各品种的花冠直径在25—30厘米之间。至晚秋或开花太多植株生长势较弱时，花径也有为20厘米左右的。花色鲜艳，有深紫红、桃红、粉红、浅粉、白色等，花丝细长，基部联合成雄蕊柱，并与花瓣基部合生。一年生苗，花期为8—10月，二年以上植株花期为7—10月。蒴果。每果种子40—60粒，种子圆形，棕褐色，种皮易涨裂，直径0.2厘米。 芙蓉葵适应性较强，耐寒，耐旱，在较湿润的条件下能良好过冬。北至营口、南至上海，生长均较好。极耐高温和曝晒，在北京地区36℃和烈日之下，开花旺盛，是北京旺夏的一种有希望的宿根花卉。 芙蓉葵对土壤要求不严。但以较疏松的沙壤土较好。在碱性过强的土壤里，易患缺铁症。对土壤肥力水平要求不高，在新垫土地上连作三年不施放任何基肥、追肥的情况之下，仍能正常生长和开花。 § 繁殖培育 芙蓉葵于4月上旬露地播种，在20—25℃条件下，播种后3—5天出芽，十天后移栽定植于平畦中，当年八月上中旬开花，花期直到十一月上旬植株地上部冻死为止，仍有余蕾。 芙蓉葵一年生苗，在粗放管理的条件之下可以安全越冬，但第一年越冬苗侧根上受一定冻害，有零星受冻坏死的直 芙蓉葵径二至三毫米的黑斑，但未影响越冬和翌年的生长与开花。越冬的宿根在第二年4月上中旬在根茎处开始萌芽，并在4月下旬开始出土，4月底至5月初展叶，5月中下旬开始迅速生长，6月中旬现蕾，7月上旬开始开花。 二年生以上的植株，由7月上旬至10月中旬开花不断，但从花量上可出现三次开花高峰，第一次为7月初开始，可延续十五至二十日，以主茎花为主，以后花量适当减少。至8月中旬出现二次开花高峰，二次高峰主要是一次副梢花，花质量与主梢花无明显区别，这次高峰可维持一至五天，以后在9月中旬出现第三次开花高峰，但花量较前二次为少，主要是二次副梢的花，以后至10月中下旬都不断开花，但形不成高峰了。 每次开花过后，应及时修剪，把上次开花后的空枝及形成的种子剪除，这样可以增加下一个开花高峰的花量，尤其第二高峰过后，更应及时修剪保证下一次花的量与质。如任其自然生长，后期花量也相应减少。 2年生以上植株，由于根系生长已较发达，在越冬时已不再有冻害现象。3年以上植株萌芽较多，以60厘米株行距定植的，应予分株。否则，枝叶过密，开花减少，遇风雨易倒伏。 § 价值与用途 食用价值芙蓉葵果芙蓉葵已成為人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睞。近年来，在日本、臺湾、香港及西方国家已成為热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成為运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，芙蓉葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。芙蓉葵為低能量食物，是很好的减肥食品之一。 景观用途 为极富欣赏效果的花境植物，宜栽于河坡、池边、沟边，为夏季重要花卉。 § 营养分析 原料介绍 芙蓉葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。芙蓉葵种子可榨油，油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。芙蓉葵制品营养分析 芙蓉葵果荚含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。 对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。 另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 每100克秋葵所含营养素如下： 热量(37.00千卡)蛋白质(2.00克) 脂肪(0.10克)碳水化合物(11.00克) 膳食纤维(3.90克)维生素A(52.00微克) 胡萝卜素(310.00微克)硫胺素(0.05毫克) 核黄素(0.09毫克)尼克酸(1.00毫克) 维生素C(4.00毫克)维生素E(1.03毫克) 钙(45.00毫克)磷(65.00毫克) 钠(3.90毫克)镁(29.00毫克) 铁(0.10毫克)锌(0.23毫克) 硒(0.51微克)铜(0.07毫克) 锰(0.28毫克)钾(95.00毫克) § 适合人群 芙蓉葵适合8类人群：.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃； (1) 阳痿、早泻的人： 它丰富的蛋白质、钙、磷和维生素A脱不开关系。钙和磷是人体强健的一对搭档，蛋白质能使血液流通更加顺畅，而男性勃起力度与血液流通有直接关系。维生素A与精子的数量和质量密切相连。此外，芙蓉葵特有的黏液早还有著人们尚未解开的迷。 (2) 肾虚及其他肾功能疾患者： 因為以上相关作用，秋葵同样适用於这类人群。 (3)减肥瘦身族： 芙蓉葵也属那种高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的绝对减肥食品，而且又能果腹，当然拿到『通行证』。它黏液裡的果胶还可以减低人体对其它食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素。 可能是大家比较陌生的一种蔬菜吧，是源于非洲的，在印度饭和中东可能比较多见。芙蓉葵也叫羊角豆。切开你就会发现它里面有白白的籽和黏液，这种黏液蛋白对胃很好，因为可以帮助消化。而且芙蓉葵纤维很高，蛋白质也高，还有许多维生素和微量元素。对女性来说，芙蓉葵中的维生素C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健的作用也有美白的效果.而对男性来说也特别好，因为有消除疲劳和强体的作用，甚至有人管它叫“植物伟哥”. (4)美丽肌肤的追随者： 芙蓉葵芙蓉葵果荚所含的大量维生素c对皮肤很有好处，维生素c是机体合成胶原蛋白所必需的，胶原蛋白可以使肌肤保持光泽和弹性，还可以增强血管弹性，降低血管脆性，要知道血管『年轻』，人自然就耐老。 (5)有胃溃疡、胃炎或肠胃功能不太好的人： 芙蓉葵果荚的黏液裡含有糖蛋白、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等多种营养成分，具有帮助消化，对受到刺激而出现过敏的肠道膜有安定效用，能治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜。 (6)亚健康，疲劳癥人群： 芙蓉葵果荚中蛋白质、维生素及矿物质的含量高於一般蔬菜，能迅速消除疲劳、恢復体力，特别对青壮年和运动员有益。 (7)有关节毛病的人： 也与它的黏液及所含丰富的钠有关，它们对关节僵硬有治疗效果。 (8)皮肤生疮的人： 芙蓉葵的花、种子、根，它们入药能治恶疮。 .但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。 § 食芙蓉葵果荚5最 比较适储存温度：7℃-10℃。 在7℃-10℃之間能储存10天。秋葵在较高温度下会因為呼吸作用加快而使组织迅速老化，黄化和腐败。7℃以下会 芙蓉葵果发生冷害，即表面出变色、斑点及腐败。若将碎冰直接撒在秋葵上2、3天内就会產生水伤斑点。 比较适合的保存方式：单独包装。 因為秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。 比较合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。 忌用铜、铁器皿烹飪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。 比较适合的切法：整根或切半。 芙蓉葵果荚是很有营养的一种蔬菜，尤其是裡面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。 比较适合的烹飪方法：炒、炸、燉。 炒，对於营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因為本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。 炸，有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内裡不损，且外焦裡嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到芙蓉葵果荚裡了。 燉，宜与肉类及海鲜燉汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养燉进汤裡，味道渗进主料裡。 挑芙蓉葵果荚5招 1、看长度：比比你的中指。 因為基本上来说芙蓉葵果荚越小越嫩，一般在花谢后3-5天采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度為5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种了。 2、捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度為好。 芙蓉葵果芙蓉葵果荚不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，裡面的种子已经发硬滞口，且肉裡纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。 3、查表面：饱满鲜艷，脊上有毛的。 新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿芙蓉葵果荚，以自然鲜绿色為好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。而顏色发暗发乾则是老了。芙蓉葵果荚的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什麼挤压。 4、闻：清香。 新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。 5、划：手划即破。 这种方法对於瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。 § 芙蓉葵果荚食谱 制作指导 芙蓉葵果荚可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。芙 蓉葵果荚和西红柿一起炒 蓉葵果荚最好吃的最简便的办法就是和西红柿一起炒，可以很自然的掩盖秋葵本身淡淡的涩味。而且，在本来就很健康的秋葵营养上，又加上维生素C丰富、抗氧化力强、且帮助消化和加速新陈代谢的西红柿，就是女孩子会喜欢（必须要喜欢），而男性也一定想要吃的好菜了。同理，不用新鲜的西红柿，用番茄酱速成也可以啦。当然，秋葵也可以凉拌，炖菜，沾上面包渣油炸；不过凉拌的话先焯一下去涩味比较好。裹了面糊油炸味道不错.芙蓉葵果炒西红柿原料： 20个芙蓉葵果荚2个小个西红柿（或是1个大个儿的）1大勺橄榄油（或是其它的植物油）适量盐少许蒜茸 做法： 1、把秋葵的尾部切掉（就是好像小帽子的那端），然后斜切成块；西红柿切成小块； 2、油中火加热，放一半蒜茸，出香味后放秋葵和西红柿，用中小火翻炒； 3、炒2、3分钟后放盐和剩余的蒜茸（如果西红柿是水比较少的那种，可以在炒的过程中加少许水），秋葵变软就可以出锅了。 热量和营养： 每100克芙蓉葵果荚 30千卡碳水化合物7.6克纤维3.2克蛋白质2克维生素C21毫克钙75毫克镁56毫克钾303毫克 芙蓉葵海马汤 原料：芙蓉葵果荚10根，海马5根，瘦肉2两，红枣4颗。 调料：料酒、盐适量，姜1片。 制法：1、瘦肉洗净切方块，开水焯去血水；海马也用开水焯去腥味。2、芙蓉葵果荚洗净，大的斜切两段；红枣去核。3、沙锅座水，开后放入秋葵、海马、瘦肉、红枣及姜片。4、九成熟时(熄火前几分钟)放料酒。盐，直至煮熟。 芙蓉葵果菜烤芙蓉葵果荚 原料：芙蓉葵果荚6根，培根1袋。 调料：吉士粉、香料(也可用胡椒粉、孜然粉等代替)。 制法：1、先将锡箔纸裁成长方形。2、取裁好的锡箔纸1张，亮面朝下，将培根平铺在上面(若培根宽度不够，可用2块)，芙蓉葵果荚1根放培根上卷咸圆筒状。3、在卷好的培根卷上均匀抹上吉士粉，再撒些许香料。4、将锡箔纸像包糖果一样卷起，两头拧紧，尽量挤压出空气。5、以同样方法再卷5个。6、烤箱设置為170摄氏度预热10分钟后，将6个锡箔包放入烤箱烤10分钟。7、取出待稍冷时打开锡箔纸.将芙蓉葵果荚摆盘。锡箔纸裡的汤汁极為鲜美，不要丢弃，直接喝掉或是淋到摆好的秋葵上。 芙蓉葵果荚玉米尖 原料：芙蓉葵果荚5根，玉米笋半罐，鸡腿肉1只，红椒1个。 调料：酱油、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐各适量。 制法：1.鸡腿肉洗净切小块，用酱油、料酒、淀粉、糖醃10分钟。2、秋葵、玉米笋洗净，大的斜切两半，红椒洗净切丝。3、锅中热油，放鸡肉炒至变色时放玉米笋，翻炒片刻后放秋葵、红椒丝，加少许料酒、鸡精、盐炒煮即成秋葵果炒虾米虾米秋葵 【菜系】安徽菜 【原料】秋葵300克、虾?0克、熟白芝麻1/2小匙、大蒜1粒盐、糖各1/2小匙、橄榄油1大匙、胡椒粉1/4小匙 【做法】 1、大蒜去皮，切末；秋葵洗净，切去头部，切小段；虾米泡水，洗净，沥干水分备用。 2、锅中倒入半锅水煮开，放入秋葵汆烫，捞出，以冰水冲凉后沥干水分。 3、将锅中水再烧开，放入虾米汆烫，捞出，沥干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及A料拌匀，撒上熟白芝麻，即可上桌。 【特色】虾米-虾米，即干虾仁又名海米、金钩、开洋。 § 相关词条 花 辣椒 阿尔卑斯山 蜀葵 矮粟葵 白芙蓉 木芙蓉、木槿、棉纤维、蜀葵 黄秋葵、木芙蓉根、黄槿、黄葵、 § 参考资料 http://www.hnforestry.gov.cn/listinfo.aspx?ID=45380 北方网http://health.big5.enorth.com.cn/system/2002/11/08/000449689.shtml |
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