| 词条 | 番茄蘑菇调味汁 |
| 释义 | § 调料 猪油５０克，香叶１片，牛肉清汤１５０克，精盐、胡椒粉各适量。 § 烹饪方法 将番茄洗净用开水烫后，剥皮除籽切丝；葱头洗净切丝；青椒洗净用沸水烫熟控干；蘑菇洗净切片；备用。 把煎锅烧热后放入猪油，待熔化后放入葱头炒至黄色，放入番茄酱炒至油呈红色时，放入香叶、番茄、蘑菇片、牛肉清汤煮沸后，加精盐、胡椒粉调好口味，用小火煮１５分钟，倒入青椒丝即可 § 特点 色红酸鲜． § 备注 一般适用于佐味羊排、红烩鸡、烩猪排等。 |
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