| 词条 | 番茄菠萝果粒 |
| 释义 | § 工艺流程 菠萝→去皮→打浆→浓缩→淀粉、柠檬酸→番茄→清洗→打浆→过筛→浓缩→混合→加入配料→砂糖产品→包装→块状或颗状→干燥→煮沸 菠萝果肉香味浓郁：与番茄配合可补充番茄香味的不足。可利用菠萝罐头下脚料代替菠萝。番茄浓缩汁与菠萝浓缩汁之比为1∶2。 § 配料中 淀料3%，柠檬酸0.1～0.5%，砂糖45%。 § 特点 制品呈深红色或橙红色。用玻璃纸块或碎状包装，产品含水量20%，在室温下可保存3个月以上。如要延长保存期，要把产品含水量控制在15～18%。 |
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