| 词条 | 盒糕 |
| 释义 | § 原料： 【糯米】【芸豆】【小枣】【白糖】 寒冬腊月雪花飘， 门内青烟唤盆糕。 旧京美食实难忘， 不知今日何处销。 § 制作方法： 将糯米洗净，用凉水浸泡六小时，沥干水半小时后碾成面，过细箩,取芸豆洗净，用开水煮至八成熟，与糯米面一起搅匀；将小枣洗净，凉水浸泡一小时后，上笼蒸熟,取一半小枣放入糕盆铺平，置沸水锅上封严，再取一半糯米面铺在小枣上，盖上盆盖，用旺火蒸半小时即熟；将余下的小枣和糯米面按上述方法铺在已蒸熟的盆糕上再蒸半小时，当糕面有弹性时，洒些凉水，盖上湿布再蒸半小时即熟；将盆糕翻扣在湿案板上，用湿布盖严，四周掖好，切成小块，撒少许白糖，趁热食用。 |
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