| 词条 | 《家庭美食系列--家常下饭菜》 |
| 释义 | 家庭美食系列--家常下饭菜 内容简介 该书以大量精美的图片及详细的文字说明，介绍了60道家常菜的原材料及制作流程。 本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，可操作性强，可供家庭参考制作。 家庭美食系列--家常下饭菜 本书目录 一 家禽类 1 辣酱鸡丁 2 香菇烧鸡 3 左宗棠鸡 4 酱爆鸡心 …… 二 家畜类 1 红烧狮子头 2 东坡肉 3 梅菜扣肉 …… 三 海鲜类 1 豆酥鳕鱼 2 豆瓣鱼 3 柠檬鱼 …… 四 什蔬类 1 西芹素鸡 2 鱼香茄子 3 卤白菜 …… 开胃精灵――聪明运用各式辛香味及调味品 家庭美食系列--家常下饭菜 文章节选 辨别油温的方法 最简单的辨别方法为，低温：油的表面没有变化，但是手掌置于油面上方会感觉温暖；中温：将竹筷放入油中，油泡沿着竹筷迅速冒出许多气泡；高温：将手掌置于油的上方约5厘米处，5秒后觉得烫手。 家庭美食系列--家常下饭菜 相关图书 甜品 |
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