| 词条 | 煎饭饼 |
| 释义 | § 原料/调料 煎饭饼 红萝蔔丁2大匙 毛豆2大匙 洋葱丁2大匙 鸡丁1/3杯 蛋2个 冷白饭1碗 盐1小匙 白胡椒粉1小匙 太白粉1/3杯(或面粉1/2杯) § 制作流程 (1)将红萝蔔丁、毛豆用热水煮熟，洋葱丁、鸡丁入油锅炒熟备用。 (2)将冷饭加上处理好的红萝蔔丁、毛豆、洋葱丁及鸡丁拌匀，加入盐及胡椒粉调味，加入太白粉、面粉及打散的蛋汁拌匀，让饭可凝结成型。 (3)将拌好的饭料取2汤匙捏成丸状，加入1大匙沙拉油在平底锅中热过后，将丸状饭糰置于锅中，用煎铲压平成1.5公分左右的圆片，煎至两面微焦即可。 煎饭饼可用冷饭加上任何剩菜制作，只要注意材料若有水分一定要沥干，煎好的饭饼又香又脆，可让小朋友拿在手上当点心吃。 |
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