| 词条 | 牛仔骨茄子 |
| 释义 | 牛仔骨茄子 § 材料 牛仔骨两块，圆茄1个，姜片、蒜片少许，排骨酱2勺，酱油1勺，料酒2勺，糖1/2勺，盐1/2勺 § 做法 1，牛仔骨用排骨酱、酱油、料酒腌制15分钟。 2，圆茄去皮、切块泡淡盐水中。 3，锅中入底油，将牛仔骨两面煎黄出锅。 4，茄子沥干、挤去多余水分。锅中加足量油，入茄子煸炒至茄子软糯，加入牛仔骨和腌制的汁，再加入糖、盐、姜片翻炒至入味，快出锅时加入蒜片爆出香味即可。 |
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