§ 材料
云南小瓜、牛柳、XO酱。 XO酱云瓜爆牛柳
§ 做法
1、将牛柳切条，用盐、嫩肉粉腌制2小时，然后用低温油过熟，加XO酱和调料爆炒。
2、将云南小瓜去瓤、切条，用上汤焯熟。
3、放油锅，加XO酱、牛柳、云南小瓜和调味品，勾芡即可。
§ 特点
牛肉鲜嫩，云瓜爽脆，适合下酒。
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