§ 简介
王兴南(1916～1990)
精通鲁菜，旁通其他菜系。与人合作研制的“油爆双脆”、“九转大肠”、“干烧鱼”、“蟹黄鱼翅”、“葱烧海参”等几十种菜肴，被收录在《中国菜谱》、《中国名菜谱》内。为特一级厨师，曾任山东省烹饪协会、济南市烹饪协会常务理事。
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