| 词条 | 白灼青龙仔 |
| 释义 | 白灼青龙仔 菜名 白灼青龙仔 § 用料 主料 青龙仔（小龙虾）6只。 配料 姜片、姜末、白糖、花雕酒、葱段、香醋各适量。 § 做法 1、青龙仔洗净后，用钢针往青龙仔嘴里插入，转两下，使其致死（这样可以保证蒸熟后的虾脚不会断落）。 2、放上姜片、葱段，倒上花雕酒，上笼蒸20分钟即可。 3、跟料为香醋（醋里放姜末和白糖）。 § 特点 肉鲜嫩，略带甜味。 |
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