词条 | 熟炒 |
释义 | § 简介 熟炒:是将切成大块的材料,经过水煮、烧、蒸、炸成半熟或全熟后,切成片或块,再放入热油锅中煸炒,然后再将副材料、调味品及少量汤汁依序加入锅中,翻炒数次即成。 熟炒的材料通常是不挂糊,锅子离火后,可立刻勾芡,亦可不勾芡。其特色为味美但有少许卤汁。如加锅肉。 § 其他相关领域 文化 科技 人文 烹饪 钓鱼 休闲 娱乐 计算机 网络 军事 国防 |
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