| 词条 | 生煎馒头 |
| 释义 | 生煎馒头 - 生煎馒头制作方法 用半酵面团，包鲜肉馅心，经煎蒸而成。 制馅：以鲜肉加肉皮冻为主，加调料，打上劲。 烹制“用半酵面皮包馅，排放在平底锅内，锅内放油，边煎边喷水数次，至底面色黄硬而脆即成。 成品色白，软而松，肉馅鲜嫩，舟有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。 生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。 肉馅用70%的瘦的，30%的肥的，加上鸡蛋、水、盐、料酒、味精、香油、葱花、姜末调制好。 生煎馒头 发好的面团 生煎馒头 擀好皮，放上馅。 生煎馒头 包好了! 生煎馒头 开始煎制。把包好的馒头放在平底锅里面，用小火煎。放的时候有包子形状的，有馒头形状的。秘诀是把包子反过来放就成了馒头了…… 生煎馒头 10分钟后，撒上香葱末、芝麻。 生煎馒头 煎好了，看见了吧，馒头的底部金黄金黄的，很是诱人啊! 生煎馒头 最后一道程序-装盘，开吃！味道好极了! 生煎馒头 |
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