| 词条 | 炝慈姑 |
| 释义 | 炝慈姑 § 原料: 慈姑400克，黄瓜25克，水发黑木耳25克，胡萝卜25克，生姜丝10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，花椒油15克。 § 制法: （1）慈姑去皮洗净，切成薄片。 （2）黄瓜，胡萝卜洗净切片，黑木耳切小块。 （3）炒锅上旺火，加水烧开，放入慈姑，黄瓜，胡萝卜，黑木耳焯水，取出沥水，放大碗中，趁热加入生姜丝，精盐，味精，黄酒，花椒油拌匀稍焖，取出装盘即成。 § 特点: 油润光泽，质地脆嫩，咸鲜香浓，利尿减肥。 |
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