| 词条 | 港澳豆捞 |
| 释义 | 澳门豆捞 1、豆捞--起源于港澳，又称香港火锅，拥有数百年历史豆捞为都捞的谐音，又有捞福、捞财、捞运气；亲情、友情、爱情尽在一捞之中之说。相传明末清初，有一位成功的澳门商人，年少时曾一贫如洗，为人厚道，乐善好施，经常倾其所有帮助贫困的人们，此举感动了上苍，神人赐给他一个紫铜火锅，俗称豆捞，豆捞因此而来。 澳门豆捞人在一年的时间里创造了一个神话，引领人们认识了一种全新的火锅形式，将海鲜和火锅这两种不同风格的题材完美的融合到了一起，让对美食一向挑剔的都市人为之倾倒。 吃澳门豆捞成为了一种全新的理念。 火锅时尚。豆捞特别注重选材，所用的原料都是上等鱼、虾、肉类等。去掉壳、皮等，搅碎成泥状，经过10道左右的工序，不加任何防腐剂和食用香料加工成“丸”和“滑”，即保持原有的营养成分，又有很好的口感。最受欢迎的涮品有鲜虾滑、鲜鱼滑、羊肉滑、鲜牛滑，每品价格在20—40元之间。豆捞美食 一位饮食专家说，用捞（漏勺）来品尝火锅即讲究卫生又能吃出文化特色。即是女人的“美容院”，又是男人的“加油站”，虽餐饮市场变化无常，但传统饮食习惯和气候的原因，饺子和火锅保持了长久的生命力。豆捞因接近火锅，符合东北人的饮食习惯，是其能够风行起来的主要原因。 澳门豆捞的海鲜火锅源自南国澳门，它将新潮的海鲜与传统的火锅完美融合，达到美食的极致。鲜香浓郁的的锅底，烩以众多深海的珍奇海鲜，让多少挑剔的食客心悦诚服，为之倾倒。短短几年，澳门豆捞就以雷霆之势走向全国。 2.“豆捞”火锅是起源于澳门的一种火锅新食法。豆捞，也称之为“都捞”，意为“七上八下”中捞得好运，讨个大口彩而已。 豆捞火锅特别适合涮各类海鲜和肥牛，如果要用红汤锅或麻辣锅去涮海鲜，那就把海鲜原有的鲜美滋味破坏殆尽了。来看看做好的豆捞火锅的三个条件吧：一.锅汤必须是白汤，而且是那种用鱼骨、老鸡等经过十几个小时煲制而成的高汤，这种汤有助于提升海鲜的鲜美味力；二.蘸料特殊，沙茶酱、花生酱成为候补蘸料，主力自然是那种精心调配的海鲜汁；三.材料要好，一般来说，豆捞火锅店的涮物有丸、滑、海鲜、肥牛四大类，前两类是海鲜加工品，用的是百分之百的海鲜和精肉，经手工捶打而成。 鲜虾 港澳豆捞的三款主打锅底是竹笙鲍鱼生翅汤底、白玉鸡汤底和五指毛桃汤底。三种汤底都是加了多种精选食材煲制数小时而成，其中的五指毛桃是一种药材，经汤水熬制，自然地散发出一股浓浓的椰香。牛肉 涮材中的中山脆鲩鱼片很有特色，刀工采用的是“双飞”，放入锅中无论怎么煮都不会老，更不会碎，食时脆嫩鲜香；四宝丸子完全是手工打制的，牛肉丸、墨鱼丸、鱼丸和虾丸，不失海鲜的鲜与肉质的韧。 由此，因港澳豆捞演变发展很多的“豆捞”美食店。在北京市丰台区丰台北路21号有家海乐美食府，经营有澳门豆捞。在江苏南通有家“品尚豆捞”，位于南通大饭店附近，地址： 南通市工农路111号(近南通大饭店) 品尚豆捞（市中心）。而在广州，则有好评度相当高的一哥澳门豆捞。现在全国很多地方都有豆捞店。 特色：环境好,量多，价格实惠,火锅精美,可以选 自己喜欢的口味,人流量很多的,一人一个锅,干净,吃的放心,。 喜欢的“豆捞”的大家可以去试下哦！ “豆捞”：你捞、我捞、大家捞 “豆捞”火锅是起源于澳门的一种火锅新食法。豆捞，也称之为“都捞”，意为“七上八下”中捞得好运，讨个大口彩而已。 由于当地海产丰富，在口味上追求原汁原味，就将各种海产品进行加工制作，然后放入锅中直接涮煮，质地鲜嫩，口感爽滑，配上各类秘制酱料，很快就成了港澳最火爆的时尚美食。豆捞，取自“都捞”的谐音，意思就是“你捞、我捞、大家捞”。在港澳，“捞”字还有发财旺运的含意，火锅就似一个聚宝盆，不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜，更能捞到财气和运气。有了这层含意，“豆捞火锅”就更成了人们商务洽谈、宴请宾客、朋友聚会、公司聚餐的理想之选。 豆捞源于澳门，由于澳门地处东海暖流区，海产品丰富，澳门人将当地盛产的富饶海产品变换着多种不同的方式加工后置于锅中涮煮以求口感变化，久而形成了豆捞火锅的这种独特吃法。豆捞一词取自都捞的谐音，以捞字的口彩寄语发财旺运。意思是不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜，更能捞得到财气、运气。 特色：手工制作，鲜美异常 “豆捞”的最大特点，就是特别注重原材料的选材，所有的原材料必须保持百分之百的新鲜度，新鲜才是美味的保证。渔香村海鲜豆捞坊的所有原料都经过精心挑选，一律选用上等的肉料及各种鲜活海鲜，如：海南文昌鸡、美国肥牛、澳洲小肥羊，野生大斑节虾、原只澳洲蚌等。“丸”和“滑”类更是不含任何添加剂，经过数十道工序手工制作，经过反复捶打而成。涮煮后，弹性十足，口感嫩滑，渔香村所用酱料粘料均由有数年豆捞坊经验的港澳师傅独家秘制，一品之下，回味无穷。像鲜虾滑、鲜鱼滑、墨鱼丸、羊肉丸、鲜牛丸都成了渔香村的畅销涮品。 吃法：一锅捞，自助捞 在吃法上，渔香村港澳海鲜豆捞坊除了传统“豆捞火锅”一锅捞的吃法，更独创个性自助豆捞小火锅，每人一位，卫生、安全更健康。 见过，吃过，才知道什么叫“鲜美”、什么是健康美味。绿色餐饮，就在渔香村港澳海鲜豆捞坊。它是真正意义上的“男人的加油站，女人的美容院”。 美食招集令：海鲜火锅新吃法，营养美味第一家 ，好吃！各位捞家都来捞捞！ 超炫酷组合：五指毛桃汤底，澳鲍，中山脆鲩鱼片，四宝丸子 |
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