§ 前期准备：
将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟（技巧之一）；
Ｂ.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用；
§ Ｃ.后期烹炸：
１.冷锅冷油炸花生（技巧之二），翻炒几下使花生表面浸透油；
２.点中小火（技巧之三），继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可。
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