| 词条 | 《霸王花猪肚汤》 |
| 释义 | 菜谱名称 霸王花猪肚汤 所属菜系 粤菜 基本特点 请阅 基本材料 霸王花1两（约40克），猪肚1个，陈皮1/6个，蜜枣4粒，南北杏仁共2汤匙。 1、霸王花用清水浸软，刮去囊洗净。 2、陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。 3、猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。 4、适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。 备注：1、霸王花可在中药店购买。 5、把猪肚放在白镬（即锅中无油）内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味。 |
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