| 词条 | 滋阴小虎汤 |
| 释义 | § 主料 猫肉750克，甘蔗5小段，枸杞3克。 § 配料 南姜3片，芹菜9克，味精、盐少许，油、麻油各数滴，料酒50毫升。 § 做法 1．猫肉斩块，再用放入姜片的沸水飞去其腥味和血秽。再起锅下油，将猫肉炒干。 2．再加入料酒、南姜，一起略炒片刻。 3．将炒好的猫肉倒入砂锅，同时投入甘蔗和适量沸水，以文火将猫肉煲至将烂。 4．除去甘蔗，再放入枸杞、盐和味精，继续煲至熟烂。 5．食用时滴入麻油，伴以芹菜。 § 特点 汤色微红，肉味别致。 § 药用价值 猫肉味甘酸，性温；甘蔗味甘，性寒；枸杞味甘，性平。本品有滋阴补肾、润肺明目、清热和胃之功用，适宜肝肾亏损、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、消渴遗精、热病口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽者食用。 |
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