§ 原料
鲜活野生鲫鱼5条、葱丝、姜丝、红椒丝、香菜、洋葱、胡萝卜、生抽、老抽、鱼露、美极酱油、鸡精、味精、白糖等。
§ 制作方法
将生油等调味料加水、香菜、洋葱、胡萝卜、调成清蒸卤汁。将野生鲫鱼宰杀洗净，背部切一刀，入笼蒸熟后加入清蒸卤汁和适量的葱丝、姜丝、红椒丝，浇上热油即可。
§ 特色
鱼肉滑嫩，清鲜入味。
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