| 词条 | 江南松鼠鱼 |
| 释义 | § 原料 ：鲫鱼一条、鲜葡萄若干 § 作料 ：葱、姜、蒜、番茄汁、食盐、料酒 § 做法 ：1、将鱼洗净，在鱼背上划几个刀口抹适 量食盐以便入味。2、油烧热后放入葱、姜、蒜爆一下。3、放入鱼，两面都要煎熟，4、把鱼起锅盛出，锅内放入用水调开的番茄汁、料酒等作料煮好调味汁。5、待番茄汁煮热后，把它浇在摆好造型的鱼身上。6、葡萄对半切开放置盘子边缘作装饰。 § 评论 ：鱼肉爽滑细腻，汤汁鲜而有营养。最爱的就是那煎得香香的鱼皮，一入口，马上充分领略到了江南松鼠鱼的万种风情。 |
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