| 词条 | 洋葱炒米粉 |
| 释义 | § 原料/调料 洋葱炒米粉 干米粉1片 洋葱(切丝)1个 熟笋丝1支 肉丝6两 香菇(切丝)5朵 高汤500Ｃ.Ｃ. 虾米1两 香菜末少许 葱段少许 油1/2碗 酱油3小匙 柴鱼味精少许 § 制作流程 (1)将米粉烫熟沥干备用。 (2)起油锅，放入1/2碗油，放入葱段爆香，将油盛起，锅中留油1～2大匙。 (3)再将洋葱丝、虾米、笋丝、肉丝、香菇丝等放入爆香炒熟后，倒入高汤后再用酱油、柴鱼味精调味盖上锅盖煮开。 (4)将米粉加入煮开的汤料，用筷子来拌炒，免得将米粉弄的太碎，再慢慢将先前爆香的油慢慢加入拌炒至汤料略微收干即可，盛盘后可再撒上少许香菜末更为美味。 |
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