| 词条 | 法式克普士 |
| 释义 | § 原料 面粉 90克 精盐 1/4小勺 牛奶 200毫升 水 100毫升 鸡蛋 2个 黄油（或菜油） 30克 浇汁原料： 黄油（或熟菜油） 20克 白糖 2－3大勺 广柑汁 200毫升 白酒 50毫升 大杏仁 25克 § 作法 1、面粉打入鸡蛋，加盐、糖、牛奶搅拌均匀，再陆续加水，调成稀面糊。 2、平锅上火烧热，锅底抹少许油，将面糊用小火慢摊成薄饼10－20张，放在温暖处备用。注意油不宜过多，否则薄饼易变硬。 3、将20克黄油、白糖与广柑汁放入平锅，用小火烧开，将薄饼叠三角形，平放入锅中，充分加热。 4、将白酒浇在薄饼面上，点火让其燃烧。注意如果薄饼未烧热则点不起火来。 5、食前把切碎的大杏仁撒在饼上。 § 特点 饼香甜适口，点着火苗，可以增添家宴气氛。 注：如无白酒可用广柑甜酒，但要选用度数高能点燃的。 |
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