| 词条 | 橙汁排骨(2) |
| 释义 | § 原料/调料 橙汁排骨(2) 芹菜 1支 排骨 1/2斤 柳丁 2个 蕃茄 1个 奶油 1大匙 盐 1/3小匙 蛋汁 1/2大匙 玉米粉 1/2大匙 油 1/3大匙 柳丁汁 1大匙 嫩精粉 少许 番茄酱 3大匙 糖 1大匙 盐 1又1/2小匙 水 6杯 § 制作流程 (1)柳丁洗净切去头尾部份，对切，再横切成0.5公分片状，依序将番茄、芹菜洗净切好备用。 (2)排骨洗净剁成数段，用热水川烫后捞起，沖冷水洗净后，捞起沥干，放入腌料拌匀，腌约20分钟。 (3)起锅，用热油炸排骨，炸约6分钟后，将排骨捞起，将油沥干。 (4)将锅加热，放入1大匙奶油溶解，随即放入芹菜、番茄略炒，再放入柳丁片、排骨、调味料一起煮沸，先以大火滚沸10分钟后，改小火慢熬，直到其呈浓稠状为止，切记要时时搅拌锅底，以防焦底沾锅。 (5)盛起放入盘中即可食用 |
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