词条 | 橙汁排骨(2) |
释义 | § 原料/调料 橙汁排骨(2) 芹菜 1支 排骨 1/2斤 柳丁 2个 蕃茄 1个 奶油 1大匙 盐 1/3小匙 蛋汁 1/2大匙 玉米粉 1/2大匙 油 1/3大匙 柳丁汁 1大匙 嫩精粉 少许 番茄酱 3大匙 糖 1大匙 盐 1又1/2小匙 水 6杯 § 制作流程 (1)柳丁洗净切去头尾部份,对切,再横切成0.5公分片状,依序将番茄、芹菜洗净切好备用。 (2)排骨洗净剁成数段,用热水川烫后捞起,沖冷水洗净后,捞起沥干,放入腌料拌匀,腌约20分钟。 (3)起锅,用热油炸排骨,炸约6分钟后,将排骨捞起,将油沥干。 (4)将锅加热,放入1大匙奶油溶解,随即放入芹菜、番茄略炒,再放入柳丁片、排骨、调味料一起煮沸,先以大火滚沸10分钟后,改小火慢熬,直到其呈浓稠状为止,切记要时时搅拌锅底,以防焦底沾锅。 (5)盛起放入盘中即可食用 |
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