| 词条 | 淡味白菜泡菜 |
| 释义 | § 淡味白菜泡菜 § 原料 材料：山东白菜2棵，白萝卜1个，蚵仔100克，黑木耳1朵，香菇6朵，栗子10粒，松子1杯，红枣15粒，葱10支，蒜泥300克，姜泥适量。调料：鱼露2大匙，糖1大匙，盐1大匙。 § 制法 （1）山东白菜洗净后对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软时，以清水清洗2次后沥干水分。 （2）红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝，黑木耳及红辣椒洗净切丝，香菇及红枣泡软切丝，栗子洗净切小粒，葱洗净切段，蚵仔洗净沥干备用。 （3）将山东白菜之外的所有材料与所有调料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天即可。 |
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