| 词条 | 《中国粥品500种》 |
| 释义 | 中国粥品500种 内容简介 本书在编写过程中，特别注意如下几点： 一、本书所收粥类品种，重点在食用方面，并力求全面。将国内各流派的传统品种，创新品种，民族品种，宫延品种，以及家常品种等，皆尽量选入，但对纯属用于医疗的粥品，因有专书介绍，故不收入。但所收粥品同时具有医疗作用者，则予以注明其功效。 二、由于我国粥品的历史悠久，源远流长，遍及全国各地。名家辈出，贡献巨大，为尊重其劳动和增加读者生活情趣，对名师、名店以及有关轶事、典故和传说等等，凡能收集到者，皆以注或小记形式作简要介绍。 中国粥品500种 本书目录 一、禾谷粥类 高粱米粥 高粱米水饭 粳米粥 米油粥 洋县黑米粥 小米红糖粥 红糖粥 玉米面粥 东坡薏苡粥 茭白子粥 小麦粥 丹阳大麦粥 燕麦片粥 紫香糯米粥 玉米燕麦粥 大麦米粥 糯米麦粥 新麦汁 三米粥 二、豆粥类 绿豆粥（1） 中国粥品500种 文章节选 糯米麦粥 原料 主料：糯米150克。 配料：麦粒100克，花生米100克。 调料：冰糖屑200克。 做法 ①糯米、麦粒分别用清水淘洗干净，沥水。花生米用清水洗净，沥水。 ②锅置旺火上，加入清水、麦粒、花生米，烧沸后改用小火熬煮，至麦粒开花时，加入糯米一起熬煮，至成粥时再加入冰糖屑调味，稍煮既成。 P9 |
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