| 词条 | 栗子蘑 |
| 释义 | § 概述 灰树花（Griflola frondosa）又名栗子蘑、贝叶多孔菌、云蕈、千佛菌、莲花菌、舞茸等,属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花菌属。是一种珍稀的食、药两用菌、夏秋间常野生于栗树周围。栗子蘑子实体内质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质、脆嫩爽口，百吃不厌；其营养，具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。 § 特征 灰树花子实体肉质，由多次分枝的菌柄和匙状、扇状或舌状的菌盖重叠而成，菌盖宽2-7厘米，呈灰色至淡褐色。菌肉白色，厚1-3毫米；管孔延生，管口多角形，有细纤毛或绒毛，老熟后渐变光滑，有入射状条纹，边缘薄、内卷；菌管长1－4毫米，每厘米有20－30个，与菌柄延生。 灰树化营养丰富，其营养素含量经中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所和农业部质检中心检测每一百克干灰树花中含有蛋白质25.2克（其中含有人体所需氨基酸18种18.68克,其中必需基酸占45.5%）脂肪3.2克、膳食纤维33.7克、碳水化合物21.4克,灰分5.1克、富含多种有益的矿物质，钾、磷、铁、锌钙、铜、硒、铬等，维生素含量丰富，VE109.7毫克、VB11.47毫克、VB20.72毫克、VC17.0毫克,胡萝卜素4.5毫克.多种营养素居各种食用菌之首,其中VB1和VE含量约高10~20倍,VC含量是其同类的3~5倍,蛋白质和氨基酸会计师是香菇的2倍,能促进儿童身体健康成长和智力发育,有关的精氨酸和赖氨酸含量较金针菇中赖氨酸(1.024%)和精氨酸(1.231%)的含量高;与鲜味有关的门冬氨酸和谷氨酸含量较高,因此被誉为“食用菌王子“和“华北人参“。迁西县人工栽培的灰树花除转化率特别高外,据农业部质检中心和北京中国农业大学中心实验室检测与野生灰树花相同.而有些营养成份比野生的还要高,而且质量好,因此人式栽培的灰树花倍受人们青睐,是纯天然食品.灰树花不仅营养丰富,而且对人体还有很好的医疗保健作用.的抗癌、防癌，预防艾滋病作用。在日本利用灰树花作为野生草药，用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌。根据日本森宽一先生等人研究，人体口服调查对乳腺癌抑制率达74%以上。浙江医科大学黄幸纾教授研究，灰树花的抑癌作用主要是B-葡聚糖，在灰树花中占8%以上，利用灰树花提取物生产的新药“保力生“经浙江医科大学对临床试验用于不同类型的肿瘤人共43例，全部有效，无毒无副作用，而且与放、化疗配合使用可减轻或消除不良反应。据日本神户女子药物大学难波宏彰教授的研究报告均证实了灰树花对HIV（艾滋病）毒的抵抗作用。给美国的感染者每日口服葡聚糖或灰树花粉3公斤，其结果表明，给药60天，50%的患者辅助T淋巴细胞增加，50%的患者辅助T淋巴细胞停止下降，因此可以预测，灰树花可以抑制或改善艾滋病的相关症状。此外，灰树花富含有机硒，可作为补硒食品，若长期食用几乎可防止一切癌变。还可抑制高血压和肥胖症，预防动脉硬化。灰树花中含有大量的活性物质，能促使肝功能增强，改善脂肪代谢，从而避免动脉硬化，抑制肥胖症，稳定血压。在促进儿童健康成长和智力发育，可以预防贫血、坏血症、坏血、佝偻病和软骨病。灰树花中富含水量铁、锌、钙、磷及多种微量元素，常食可以避免多种营养缺乏症灰树花中能促进儿童身体健康成长和智力发育的赖氨酸含量（占1.16%）和精氨酸(1.25%),对妊娠哺乳期妇女和儿童食用效果尤其显著,可以使胎儿智力发育,使婴儿聪明健壮,因此被称为“立子“蘑。在防治糖尿病方面.灰树花中的有机铬能协助胰岛素维持政党的糖耐量,对肝硬化,糖尿病均有效果.此外灰树花对增强免疫力,促进生长,延缓衰老,增加记忆力和灵敏度,保持皮肤光滑,有较好作用.尤以中老年人告别是更年期妇女服用有较好的抗衰老和美容作用,成为食药两用,优良的保健食品。 |
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