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词条 果味鱼球
释义

§ 简介

果味鱼球                           果味鱼球

主料:活草鱼一条1000克

配料:肥肉100克、鸡蛋100克、淀粉50克。

调料:葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、果酱。

§ 概述

制作方法:(1)活草鱼去骨去皮切小粒,肥肉切粒,葱姜切粒。(2)将原料拌匀,加入料酒、盐、味精、胡椒粉稍腌,再加入蛋液和淀粉拌匀,做成小丸子。(3)油锅上火,将鱼丸逐个下入,炸到外焦里嫩。(4)锅内放果酱和白糖,调开,将炸好的丸子放入拌匀即可。

菜品特点:外焦里嫩,酸甜适口,草鱼暖胃适中,营养丰富。

菜品操作关键:剃鱼时一定去净鱼刺,炸鱼丸掌握好油温。

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更新时间:2024/12/23 8:16:30