§ 原料/调料 日式炸猪排手卷 小里肌肉120公克 高丽菜1/2颗 蛋1个 盐、胡椒粉少许 低筋面粉适量 面包粉适量 寿司饭少许 海苔(大)1又1/2片 美乃滋3大匙 黄芥末酱1大匙 § 制作流程 1.高丽菜切细丝，用冰水浸泡使其变得较脆较甜备用。 2.将蛋打散成蛋液；美乃滋、黄芥末酱混合备用。 3.将小里肌肉平均切成3块，撒上盐、胡椒粉，再依序沾裹一层薄面粉、蛋液、面包粉，然后放入中温油锅中炸熟即可取出，切成长条。 4.取1/2片海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，涂抹美乃滋芥末酱，再放适量的高丽菜丝与炸猪排，捲成圆锥状即可。 2个份 |