词条 | 日式炸猪排手卷 |
释义 | § 原料/调料 日式炸猪排手卷 小里肌肉120公克 高丽菜1/2颗 蛋1个 盐、胡椒粉少许 低筋面粉适量 面包粉适量 寿司饭少许 海苔(大)1又1/2片 美乃滋3大匙 黄芥末酱1大匙 § 制作流程 1.高丽菜切细丝,用冰水浸泡使其变得较脆较甜备用。 2.将蛋打散成蛋液;美乃滋、黄芥末酱混合备用。 3.将小里肌肉平均切成3块,撒上盐、胡椒粉,再依序沾裹一层薄面粉、蛋液、面包粉,然后放入中温油锅中炸熟即可取出,切成长条。 4.取1/2片海苔用火微烤,舖上少许寿司饭,涂抹美乃滋芥末酱,再放适量的高丽菜丝与炸猪排,捲成圆锥状即可。 2个份 |
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