§ 干菜扣肉
绍兴民间独特的名菜——不仅吃起来香味醇厚，还具解暑热，清脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃之功效。
§ 概况
干菜扣肉是江南有名的一道民间家常菜，也是伟人鲁迅和周恩来的至爱。老娘舅选用绍兴的优质乌干菜，配以农家瘦猪肉，按苏东坡"慢著火、少著水" "柴头罨烟焰不起"的方法烧制的干菜扣肉，香味醇厚，别具风味。
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