| 词条 | 小羊肚菌 |
| 释义 | § 基本信息 小羊肚菌 中文学名：小羊肚菌 拉丁学名：Morchella deliciosa Fr. 中文别名：小美羊肚菌 分类地位：盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属 § 形态特征 子囊果较小，高4-10cm。菌盖圆锥形，高1.7-3.3cm，直径0.8-1.5cm，凹坑往往长圆形，浅褐色，棱纹常纵向排列，有横脉相互交织，色交凹坑，边缘与菌盖连接一起。菌柄长2.5-6.5cm，粗0.5-1.8cm，近白色至浅黄色，基部往往膨大且有凹槽。子囊近圆柱形，300-350μm×16-25μm。子囊孢子单行排列，椭圆形，18-20μm×10-11μm。侧丝有分隔或分枝，顶端膨大，粗11-15μm。 § 生态习性 生稀疏林地上。 § 分布地区 分布于山西、陕西、宁夏、新疆、四川等地。 § 经济用途 可食用，味道十分鲜美，故名美味羊肚菌。药用同羊肚菌，含有人体必需的氨基酸，有异亮氨酸 、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氮酸、苏氨酸、缬氨酸等7种。今缺色氨酸。可用菌丝体进行深层发酵培养。[1] § 生物学特性 羊肚菌丝体在多种真菌培养基上都能生长。菌丝生长期间，4月及5月上旬平均温度分别为10-11℃及13-14℃，而子实体发生盛期即4月中旬至5月中旬，平均温度12℃。子实体生长时，森林内空气相对湿度约80%，土壤含水量一般为40-50%。羊肚菌生长的适宜Ph略高于一般真菌。土壤的酸碱度（pH）7-7.9。 § 培育技术 小羊肚菌 人工栽培一般采取菌土接种和子实体接种两种方式。 菌土接种：在4月下旬至5月上旬，在小羊肚菌生长良好的地块上，挖取10cm见方、厚约7cm的土块，移植到与取土不幸相似地方的穴中，然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖。进入梅雨季节去掉覆盖物。 子实体接种：取子实体切成4片，埋入理想的地段。移植时子囊盘向下，四周培土，留一小部露出地面。上盖少许叶，然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖。子实体接种以秋季易成活。[2] § 菌丝培养条件的研究 小羊肚菌最适宜的培养基为豆饼200g(煮汁)，玉米粉5g，蔗糖20g，KH2PO41g，MgSO40.5g，NaNO30.01g，酵母膏0.5g，琼脂20g，水1 000mL；小羊肚菌菌丝能利用多种碳、氮源，其中以果糖为最佳碳源，以NH4NO3和牛肉膏作为最佳氮源，小羊肚菌菌丝生长的最适碳氮比为20∶1，小羊肚菌菌丝培养的适宜pH为6。[3] |
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