| 词条 | 开胃健脾豆腐 |
| 释义 | § 馅心配料 山植15、谷芽15、麦芽15；神曲15、薄荷10、麦芽糖30一40。 § 制作方法 1.将山碴等混合,粉碎成粉末，然后与麦芽糖放人锅里、微火熔化，边加温边搅拌．至胶融态。 2.将电腐制成厚度 1厘米左右的“海绵豆腐”，然后，将胶融态的山植麦芽糖涂抹在两片豆腐中间，合拢起来。 § 特点 由于山楂等中草药有开胃健脾，化食消积之功效．因此，有膳食中(特别是酒宴 上)可起帮助消化，开胃解酒的作用。 |
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