| 词条 | 客家红糟排骨 |
| 释义 | § 原料 排骨600克 红糟1/3杯 葱末、海米2大匙 蒜末1大匙 辅料： A料：糖1大匙 鸡精3小匙 香油3大匙 水2杯 § 做法 1 排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，洗净、充分沥干；海米洗净、泡软。 2 锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分钟，加入红糟及A料翻炒均匀，盛出，移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味，盛起时撒上葱末即可食用。 Tips： 红糟：红糟能润肠暖胃、活血去疼，并具有降血脂、降低胆固醇等功效，在享受排骨美味之余，还可以达到养生保健的目的，真是一举两得。 特色： 红糟吃法变化多端，不但色泽漂亮，渗入排骨料理中，滋味更是一级棒! |
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