| 词条 | 2-癸烯醛（反） |
| 释义 | § 2-癸烯醛（反） 【中文名称】2-癸烯醛（反） 【英文名称】2-decenal 【结构或分子式】 【相对分子量或原子量】154.25 【密度】0.846（17.5/15℃） 【沸点（℃）】229～231 【折射率】1.4846 【性状】 无色或微黄色透明液体，有橙子及鸡、家禽肉香味。 【溶解情况】 难溶于水，溶于乙醇和非挥发性油。 【用途】 香料，调制家禽类及柑橘类香精，用于食品。 § 制备或来源 天然品存在于胡荽油中。制法：（1）由胡荽油直接提取；（2）以2-癸烯醇为原料，经重铬酸钾和浓硫酸氧化而得。 【其他】 有顺、反异构体。 |
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