§ 原料/调料
原料：选用表皮较黑河鳗600克，芹菜，胡萝卜，洋葱。
调料：海鲜酱，葡萄酒，冰花梅酱，番茄沙司，糖桂花，麦芽糖，味精，精盐。
制作：将河鳗去骨，去内脏，置清水洗净。取烤盘1只将河鳗腌制，面上加入各种酱料，两旁放入洋葱、胡萝卜、芹菜。烤箱开至200℃时，放入河鳗烤40分钟出炉，装盘。
特点：色泽乌光透亮，嫩糯酥烂，口味鲜美。
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