| 词条 | 天津包子 |
| 释义 | § 原料/调料 天津包子 猪肉1000克，香油150克，面粉1500克，酵母15克，清水600克，碱面12克，姜末、味精各10克，酱油200克。 § 制作过程 1、将猪绞成肉茸，加姜末、酱油、味精、香油，搅拌成馅； 2、将面粉与酵母一起放入盘内，加清水和成面团，使之发酵，然后加入碱面揉匀； 3、将面团放在案板上揉匀，揉出光面，搓出直径约23厘米的长条，摘成面坯，擀成直径约8厘米的薄圆皮； 4、将薄面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，收口包严； 5、将制好的包子生坯放入笼，用旺火烹约5分钟即熟。 |
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